Kaerahelbe šokolaadi ja kookospähkli küpsised - '' Vegan ja Gluteenivaba ''


8 min read
04 Aug
04Aug


Olen lapsest saati armastanud lihtsaid kaerahelbe küpsiseid. Leidsin oma vanaema kaerahelbe küpsiste retsepti ja mul õnnestus see kohandada maitsva vegan kaerahelbe küpsise retseptiks – lõpp tulemus olid suurepäarased küpsised. Valmistatud kaerahelbedest, vegan või ja kookossuhkuruga, on teile tagatud kõigi aegade kõige pehmem ja nätsked kaerahelbe šokolaadiküpsised. Võite seda retsepti kohendada kuidas isesoovite – kui on soov teatud koostisosade asemel kasutada rosinaid, kuivatatuid marju või isegi pähkleid. Kaneel ja pisut kadakasiirup lisavad sellele retseptile suurepärase iseloomu. Need on parimad kaerahelbe šokolaadi ja kookospähkli küpsised! Pehmed ja nätsked vegan kaerahelbe küpsised. Need ülilihtsad küpsised on magustatud kookossuhkruga, kookospähklitega ja kaneeliga ning moodustavad täiusliku maiuse või suupiste. Ma armastan nende vegan kaerahelbe küpsiste väljanägemist. Neil on selline tervislik loomus! Need vegan kaerahelbe küpsised on sama südamlikud ja maitsvad, kui nad välja näevad.


Kolm omadust, mida ma kaerajahuküpsistest otsin – traditsiooniline maitse, nätske headus ja pehmus. Sellel retseptil on kõik need omadused olemas. Nendel kaerahelbešokolaadiküpsistel on pehme keskosa ja kergelt krõbe serv ning piisavalt nätske keskosa, et need ei puruneks, kui te küosist painutate. „Aeglaselt painduv küpsis”, nagu mulle meeldib neid nimetada - ja see teeb tavalisest kaerahelbe küpsisest tõeliselt suurepärase kaerahelbe küpsise. Need küpsised on – ülipehmed, võised, maitsekad. Super nätske tänu suurtele kaerahelbetele. Paks vanaaegne terve rullitud kaer, mitte kiir - kaer, tagab supper küpsise omadused. Kasutades kiire – kaera mis  on õhem; sa lihtsalt ei saa head küpsise tekstuuri. Lisatud ekstra šokolaadilaastudega - mulle meeldib kasutada nii tavalisi laaste kui ka minisokolaadilaaste. See tagab rohkem šokolaadi iga hammustuse korral. Maitsevad täpselt nii, nagu vanaema neid valmistas.


Nii et andke mulle teada, mida arvate nendest vegan ja gluteenivabadest kaerahelbešokolaadi ja kookospähkli küpsistest allolevas kommentaaride osas – tänud ette! Selleks, et saaksite end kursis hoida kõigi minu veganretseptide ja küpsetuspostitustega – vaata minu Instagrami kontot https://www.instagram.com/siggyblog/?hl=en




Retsept


190 g kookosjahu (mitte gluteenivaba küpsiste jaoks - kasutage universaalset jahu)

1 teelusikas jahvatatud kaneeli (valikuline)

1 teelusikas söögisoodat

1 teelusikas sidrunisoola (või tavalist soola)

230 g vegan võid (toatemperatuuril)

200g kookossuhkrut või muscovado suhkrut

100 g vegan granuleeritud suhkrut

2 lina muna (2 supilusikatäit linaseemneid ja 6 supilusikatäit vett) toatemperatuuril - võite ka

linaseemnete asemel kasutage 2 purustatud banaani

2 teelusikat vaniljeekstrakti

240 g suuri rullitud kaerahelbeid

300 g poolmagusaid šokolaadilaaste

200 g magustatud hakitud kookoshelbeid või kookospähkleid (valikuline)

2 supilusikatäit vahtrasiirupit (või agaavisiirupit)

1 supilusikas magustamata mandlipiima


Ettevalmistus aeg: 1 tund, 10 minutit

Küpsetusaeg: 12 - 14 minutit

Kogus: 10 suurt küpsist




Esmalt, alustame linamunade ettevalmistamist. Kahe linamuna valmistamiseks segage kaks supilusikatäit jahvatatud linaseemnejahu (linaseemnejahuks võite peeneks jahvatada slihtsalt lihtsalt linaseemned blendris) kuue supilusikatäie veega. Segage kausis ja pange 30 minutiks külmkappi tahenema ning seejärel võtke see välja ning tooge taas toatemperatuurini. Uue kausis sega kokku jahu, kaneel, söögisooda ja sidrunisool – pange segu kõrvale. Vahustage suures kausis käsisegisti või labajalaga varustatud alussegisti abil vegan või (toatemperatuuril) keskmise kiirusega kuni see muutub õhuliseks, umbes 1 minut. Lisage kookossuhkur ja granuleeritud suhkur ja pekske keskmisel kiirusel kuni 2 minutit. Lisage linamunad, vahtrasiirup, mandlipiim ja vaniljeekstrakt ning pekske suurel kiirusel, umbes 1 minut. Kraapige kausi küljed ja põhi - ning pekske uuesti vastavalt vajadusele kuni segu on õhuline.


Lisage kuivadele koostisosadele märjad koostisosad ja segage madalal kiirusel käsimiksriga kuni segamiseni. Siis lisage segusse madalal kiirusel kaerahelbed, kookoshelbed, mandlipiim ja mõlemat tüüpi šokolaadilaastud. Tainas peaks lõpus olema on paks ja kleepuv. Kata ja jahuta tainast vähemalt 45 minutit külmkapis (võib hoida kuni 4 päeva külmkapis). Kui jahutate kauem kui paar tundi, laske enne küpsetamist vähemalt 30 minutit toatemperatuuril istuda, sest tainas on üsna kõva. Kuumutage ahi 177 kraadini. Valmistage küpsetuspann küpsetuspaberiga või kasuta silikoonist küpsetusmatti. Küpsise taigna kühveldamiseks kasutage suurt küpsiselusikat, umbes 3 supilusikatäit tainast küpsise kohta ja asetage küpsetusplaadile – jäta küpsiste vahele vaba ruumi. Küpseta 13–14 minutit või kuni küljed on kergelt pruunistunud. Eemaldage ahjust ja laske küpsistel 5 minutit küpsetusplaadil jahtuda, enne kui asetate traaditahvlile, et see täielikult jahtuks. Küpsised püsivad toatemperatuuril värsked kuni 1 nädal suletud anumas.





' Võite seda kaerahelbe küpsiste tainast eelvalmistada '


Võite küpsiste tainas ettevalmistada ja hoida seda tainast külmkapis kuni 4 päeva. Kui olete valmis  küpsetama laske taignal soojeneda toatemperatuurini, seejärel jätkake küpsetamist vastavalt juhistele ülalpool. Küpsetatud küpsised võite külmutada sügavkülmas kuni 3 kuud. Küpsetamata küpsise tainas püsib sügavkülmas kuni 3 kuud.


’  Kasuta erineva suurusega šokolaadilaaste '


Mulle meeldib kasutada 200 grammi tavalise suurusega vegan poolmagusaid šokolaadilaaste ja suurteks tükkideks hakitud 100 grammi tumedat šokolaadi. Erineva suurusega šokolaadilaastud tagavad iga hammustuse korral rohkem šokolaadi maitset. Muidugi võite kasutada lihtsalt 200 g tavalise suurusega šokolaadilaaste. Võite proovida isegi lisada 100 grammi rosinaid või pähkelid. 


' Silikoonist küpsetusalus ' 


Teie poolt kasutatavad küpsetusplaadid mõjutavad otseselt teie küpsise lõpptulemust. Ma soovitan väga kasutada silikoonist küpetusalust, need on kergelt kättesaadavad poodides ja neid saab kasutada igavesti. Ma ei soovita mittekleepuvaid alumiiniumist küpsetus- ega klaaslehti, kuna need juhivad kuumust kõrgemal tasemel ja jätavad teile küpsise tumedama aluse. Silpat - harju selle sõnaga, kui ostsin need silikoonist küpsetusplaadivoodrid, minu küpsistemäng muutus oluliselt paremaks.


' Jälgi ahju tenperatuuri ja kaalu oma küpsise tainast ühtlaselt plaadile ' 


Iga küpsetatud toote number üks komponent on usaldusväärne ahi. Kui küpsetate sageli, saate pragunenud ahjuuksest kiirgava kuumuse abil öelda, kas ahi on õigel temperatuuril või mitte. Võite osta ahju termomeetri, et ahju jätta, nii et teate, millal see on õigel temperatuuril. Kontrollige oma ahju temperatuuri, seades selle 180 kraadini, ja mõõtke siis 10 minuti pärast termomeetri abil tegelik kuumus. See aitab teil teada saada, kas teie ahi töötab natuke kuumena või jahedamana, ja nii saate küpsetus aega ja temperatuuri vastavalt reguleerida. Kuumutage oma ahju alati eelsoojendusega, et esemed läheksid sisse õigel temperatuuril. Suurus on oluline ja järjepidevus on võtmetähtsusega. Ostke taigna täiuslike portsjonite saamiseks jäätisekuup. See on ideaalne suurus taigna portsionite jaoks ja et saavutaksite ühltase suurusega küpsised – ning kõik küpsised küpsevad ühtlaselt. Näpunäide suurte küpsiste jaoks: selle suurusega küpsiste puhul ja nende täpse küpsetamise jaoks tasandage taigna pealispallid kergelt oma näpuga.


' Koostisosad ' 


Võimalik, et kui küpsetate sageli, ei kehti see alljärgnev nõuanne teie puhul. Kuid kui te olete harva küpsetaja ja ei ole küpsiseid küpsetanud pikka aega, ärge kasutage küpsetamisel oma kord aastas pakitavaid tooteid, mis on teie sahvris juba üle 6 kuu istunud. Jahu, suhkur ja söögisooda võib kiiresti rikkneda, kui pole hoitud õieti. Hoidke neid küpsetuskomponendid ajakohasena, eriti hapusid koostisosi, näiteks söögisooda – tumedas kohas ja kindlalt suletud anumas. Soovtan alati küpsetamisel puhul osta uued ja värsked koostisosad - eriti söögisooda, peab alati olema värske.


' Kaerahelbe küpsise tainas ' 


Nende suurepäraste kaerahelbeküpsiste peamine asi algab õigest taignast. Kreemita käsimiksriga või ja suhhur kuni see on kerge ja koheva tekstuuriga. Seejärel lisage lina munad aeglaselt , soovitan seda teha 3 erinval moel - ärge proovige seda protsessi kiirendada - vastasel juhul teete endale väga jubeda taigna. Seejärel lisage kaussi sõelutud kuivad koostisosad - kookosjahu, küpsetuspulber ja sool ning segage kuni need on ilusti ühendatud. Seejärel pange küpsiste tainas 45 minutiks külmkappi jahtuma - ärge jätke seda sammu vahele!


 ' Kasuta toatemperatuuril olevaid koostisosasid '


Teatud retseptid nõuavad, et koostisosad, nagu taimepõhine jogurt, veganvõi ja taimepõhine piim, peaksid olema toatemperatuuril, kuid paljud inimesed eiravad seda sammu. Ei! Ära Palun Eira Seda Sammu! Toatemperatuuril olevad koostisosad aitavad teil küpsetada täiusliku magustoidu. Retsepti autorid ei püüa teie elu keeruliseks muuta selle faktiga. Temperatuuri olulisuse taga on teadus ja õigustatud põhjus. Mis viib mind küpsetamisreeglini number üks - kui retsept nõuab toatemperatuuril koostisosade kasutamist, kasutage toatemperatuuril olevaid koostisosi. Selle ümber ei saa kuidagi minna ja kui kasutate näiteks külma võid või külma piima, kui need peaksid olema toatemperatuuril - siis ei täida teie retsept selle potentsiaali. Ja see ei maitse kindlasti nii, nagu peaks. Toatemperatuuril moodustavad piim, või ja muud koostisosad õhku püüdva emulsiooni. Ahjus küpsetades paisub see kinni jäänud õhk ja annab koheva küpsetatud toote.


 ' Hoiustamine '


Need küpsised säilivad külmkapis kuni 7 päeva. Parem on neid hoida õhukindlas anumas. Küpsetatud küpsised võib külmutada sühavkülmas kuni 3 kuud.


Portsjonid: 10 suurt küpsist

Kalorid: 350 kal


Nii et andke mulle teada, mida arvate nendest vegan ja gluteenivabadest kaerahelbe šokolaadi ja kookospähkli küpsistest allolevas kommentaaride osas - tänan nii palju! Selleks, et saaksite end kursis hoida kõigi minu viimaste veganiretseptide ja küpsetuspostitustega – vaata minu Instagrami kontot https://www.instagram.com/siggyblog



Ma tõesti loodan, et leiate ülaltoodud kaerahelbe küpsise retsepti sama maitsvaks kui mina.

Nautige neid küpsiseid!


- SiggyBlog -

Comments
* The email will not be published on the website.