Tumeda šokolaadikook - " Vegan Ja Gluteenivaba "


6 min read
01 Jul
01Jul


Ma jumaldan šokolaadi magustoite, eriti neid mis sisaldavad tumedat šokolaadi, seetõttu otsustasin teha ülimaitsva vegan-tumeda šokolaadi tordi. Tõsiselt, see on kõige hämmastavam vegan tumeda šokolaadi koogi retsept, mida te proovida saate. Seda on uskumatult lihtne ja hõlpsasti valmistatav, valmistatud tervislikumate koostisosadega ning maitseb üli healt ja maitsvalt ning peamine boonus on – see on vegan! Ma ei tee nalja - olen aastate jooksul teinud lugematuid šokolaadi magustoite ja see on üks mu lemmik retseptidest. Vaieldamatult üks maitsvamaid šokolaadimagustoite, mida ma eales teinud olen. Sellel koogil on ka väike boonus - seda saab ka gluteenivabalt teha tänu lihtsale šokolaadi-vahtra-mandli koorikule. See on koorevaba, selle asemel ma kasutan lihtsat kookoskreemi ja kookosepiima. Koogi külmikus jahutamiseks kulub vaid tund või kaks ning seda kooki ei pea küpsetama. Ja taevas mu taevas…see on nii supper maitsev. Nii et koguge oma lemmik tumedat šokolaadi ja alustame küpsetamist.



Oreokoore Koogipõhja Retsept (23 cm koogivorm)


42  šokolaad Oreo küpsised (ainult küpsised, eemalda kreem )

150 g võid (vegan)

1 supilusikas magustamata kakaopulbrit

1 telusikasl lahustuvat kohvi


Mandlikoore Koogipõhja Retsept ( gluteenivaba )


240 g tassi mandlijahu

3 supilusikat magustamata kakaopulbrit

3 supilusikat sulatatud kookosõli

3 supilusikatäit vahtrasiirupit

1/2 teelusikat peent soola


Šokolaadikreemi Retsept


300 g tumedat šokolaadi 70%

2 supilusikatäit maapähklivõid (võite kasutada ka mandlivõid)

1 supilusikas magustamata kakaopulbrit

10 supilusika täit kookospiima (ainult paks osa, ilma vedelikuta)

1 spl lahustuvat kohvipulbrit

4 supilusika täit kookoskreemi (ainult paks osa, ilma vedelikuta)




Kõigepealt peate ära otsustama, millist koogipõhja te kavatsete teha - võite valida ükskõik millise kahest ülaltoodud retseptist - kas küpsetatud või küpsetamata versiooni. Mandlikoore tegemiseks kuumutage ahi 175 kraadini. Segage mandli koogipõhjs koostisosad kausis kokku, kuni need on ühtlaselt segunenud. Suru kooriku segu ühtlaselt 20–23 cm pikkuse koogivormi (või pirukavormi) põhja. Küpseta 12 minutit või kuni see on kuiv ja tihke. Eemaldage ahjust ja viige jahutamiseks traadiriiulisse. Kui soovite valida oreokooriku koogipõhja - eemaldage lihtsalt kreem kõigi küpsistest ning kasutage ainult küpsiseid. Asetage küpsised segistisse või köögikombaini ja segage, kuni segu on peene pulber. Sulatage keeva vee peal kausis vegan või, lisage kakao ja lahustuv kohvipulber - segage hästi. Pärast seda pange kogu vedelik küpsisepulbrisse ja segage kätega, kuni see on hästi ühendatud. Võite raputatud segu pannile kuhjata ja suruda selle panni põhjale ja külgedele, moodustades ühtlase tainakihi. See on lihtsaim viis pannil oma taignatega joondamiseks, kuid veenduge, et suruksite küpsise tainapuru kindlalt pannile, et moodustuks kindel alus ja tugev serv. Selle sammu jaoks võite kasutada sõrmi ja lamedapõhjalist klaasi mis aitab muuta kooriku põhja ühtlasemaks ja ühtlasemaks. Soovitan kasutada eemaldatava põhjaga koogivormi. Võtke tina ja hakake kooriku segu kätega ühtlaselt tasandama (veenduge, et kataksite ka kõik servad ja põhja) - kui see on valmis, pange see 20–30 minutiks sügavkülma.



Šokolaaditäidise jaoks pange enne täidise valmistamist kindlasti kookoskreem ja kookospiim umbes 24 tunniks külmkappi. See protsess on vajalik, kuna peame tagama, et kookoskreem ja kookospiim paks osa eralduks vedelast osast - paksu kreemja šokolaaditäidise saamiseks (kui selle sammu vahele jätta, on teie täidis väga vedel ja mitte parima tekstuuriga ). Kuumutage potti kuuma veega, asetage kookoskoor ja piim (ainult paks osa) ja maapähklivõi plastikust kaussi. Segage ühtlaselt -  lisage kakao - ja kohvipulber. Kõige lõpuks lisage vedelikku tükeldatud tume šokolaad ja segage kuni ühtlase ja kreemja koostiseni. Soovi korral võite oma šokolaaditäidisele lisada veel mõned šokolaadilaastud, õhukeselt hakitud pähklid, kuivatatud puuviljad - täiesti teie otsustada!



Võtke sügavkülmikust välja eelnevalt valmistatud koogipõhi. Vala šokolaaditäidis selle koogipõhja pinna peale ja laota ühtlaselt laiali - kui see on valmis, pane külmikusse umbes 2-3 tunniks seisma. Selle uhke šokolaadikoogi saate kaunistda vastavalt oma soovile. Kasutasin värskeid maasikaid ja vaarikaid koos hakitud pistaatsiapähklitega, aga sina kaunista oma kooki just nii nagu sina soovid. See retsept valmistab umbes 10 - 12 koogitükki. Seda saab säilitada külmkapis kuni 5–7 päeva, kas õhukindlas pakendis või kattes kooki söögikilega. Samuti võite seda kooki külmutada, hoidke seda kuni 2 kuud.




Millist koogivormi kasutada?


Koogivorm mitmete nurkadega ei ole samad kui pirukaplaadivorm. Koogiplaadid on madalad ja nurgad on servaga ja pirukaplaatide serv on sageli laiem. Teisest küljest on koogipannidel sirge ja vertikaalne serv ning sageli pole neil üldse mingit velge. Tegelikult kasutatakse taigna viimistlemiseks koogipannil teravat serva, et see täpselt vormi sobiks. Enamikul vormidel on kortsus või käänuline serv, kuid mõnel võib olla sirge serv. Mõni hapukas pann tuleb ühe tükina, teised aga kahe tükina. See, millist koogipanni kasutate, sõltub täielikult sellest, mida küpsetate. Kui kavatsete oma koogipannile valada vedelat vegan taignat, siis on see aeg, kui soovite lekete vältimiseks kasutada üheosalist koogipanni. Teisest küljest, kui küpsetate koorepõhja koort, mille soovite serveerimiseks pannilt eemaldada, siis on see vajalik siis, kui vajate eemaldatava põhjaga koogipanni. Eemaldatava põhjaga koogipann on kaheosaline pann, mille rõngas ja alus on eraldi. See tähendab, et saate koogiservade lahtiütlemiseks libistada koogipanni rõnga koogi küljest lahti ja seejärel libistades seda tasase metallketta alusest serveerimisplaadile.


Kas pean õlitama koogipanni?


Tavaliselt ei pea koogipanne määrima, kuna paljud koogivormid on kleepuva viimistlusega, mis tagab koogipõhja kerge lahtiühendamise. Seda öeldes, kui teil on tunne, et teie kook võib pannile kleepuda või olete mures, aitab koogivormi määrimine ja jahutamine kindlustada, et teie valmis koogipõhi tuleb pärast küpsetamist pannilt välja. See on tõesti teie otsustada ja järgige kindlasti oma retseptis kirjutatud soovitusi.



Kuidas paigaldada koogitainast koogivormi



Koogitaigna õigeks paigutamiskes koogivormi on olemas kaks võimalust:

Mitte küpsetatav koogipõhja puhul: võite raputatud segu pannile kuhjata ja suruda selle panni põhja ja üles, moodustades ühtlase tainakihi. See on lihtsaim viis pannil oma taigna joondamiseks, kuid veenduge, et suruksite küpsise tainapuru kindlalt pannile, et moodustuks kindel alus ja tugev serv. Selle sammu jaoks võite kasutada sõrmi ja lamedapõhjalist klaasi is aitab muuta kooriku põhja ühtlasemaks ja ühtlasemaks.

Küpsetatava taigna puhul: pärast valmistamist pange tainas üheks tunniks maha jahtuma, seejärel rullida see kergelt jahuga kaetud pinnale. Rullige tainas nii, et taigna ketas oleks umbes 2 tolli suurem kui teie koogipann. Võimalik, et peate seda veelgi suuremaks tegema, kui koogipann on sügava põhjaga. Kui see on lahti rullitud, siis keerake tainas pooleks, õrnalt ja lõdvalt lahti ning libistage seejärel tainas oma koogipannile. Voldi tainas lahti ja suru taigna ketas õrnalt panni nurkadesse ja servadesse. On väga oluline, et taigen ulatab panni nurkadesse, et küpsetamise ajal kokkutõmbumist vältida!

Kui olete oma taina ilusti koogipannile sobitanud, ärge unustage koogipanni alt haarata, sest eemaldatav põhi tõstab ja murrab taina. Tegelikult soovitan alati koogitaigna panna küpsisepaberilehele, et koogipanni oleks hiljem külmkappi või ahju kerge liigutada. Nii väldite võimalikke õnnetusi.


Kuidas eemaldada kooki koogivormist


Leidke vastupidav, eraldiseisev ese, mis on veidi väiksem kui koogipaani põhjas olev auk (hea on ette planeerida ja eelnevalt õige suurus leida!). See võib olla väike ümberpööratud metallist segamiskauss täissuuruses tortide jaoks või minikookide jaoks, väike joogiklaas või isegi suur klaas. Asetage kookgipann esemele ja libistage rõngas ettevaatlikult tordilt maha ja alusest allapoole. Seejärel peate ainult võtma koogi maha ja libistage koogivormi põhja alt ja taldrikule (või kui olete närviline, serveerige see metallist ümmargusel alusel). See toimib täismõõdus kookide puhul, nagu see tumeda šokolaadi tort. See meetod kookide eemaldamiseks on eriti kasulik minikookide pannilt välja saamiseks. See toimib ka hapra koorikuga kookide eemaldamiseks koogipannilt.


Veel Nõuandeid Ja Nippe


Kasutage eemaldatava põhjaga koogivormi! Need on vastupidavad ja neil on mittenakkuv viimistlus, mis on väike lisakindlustus, kui muretsete, kui koogipõhi võib pannile kleepuda. Investeerige heasse koogivormi. Lase koogil jahtuda nii kaua ja nii palju kui võimalik. Lase sel täielikult jahtuda, kui saad. Kui teie koogipõhja kest on soe, on see habras, mis tähendab, et on suurem oht, et see puruneb, kui te selle lahti teete.

 

Ma tõesti loodan, et leiate ülaltoodud tumeda šokolaadikoogi sama maitsvaks ja tervislikuks kui mina. Nautige seda maitsvat kooki!

SiggyBlog



Comments
* The email will not be published on the website.